«Вак беляш». Пошаговый рецепт.

Сегодня я решил вас побаловать удивительными пирожками, которые называются Вак беляш. Впервые рецепт вак беляш я узнал у молодого повара татарской кухни на побережье Крыма.  Особенностью приготовления этих пирожков является то, что тесто для них заводится быстро, без применения дрожжей. То есть вам не придется ждать, пока тесто подымиться и так далее. В итоге получается сытное и очень вкусное блюдо.

Вообще, исходя из особенностей татарской кухни — вак беляш необходимо подавать с наваристым бульоном, но многие из нас их предпочитаю вместе с кружечкой чая, ведь они такие вкусные и аппетитные!





Тесто на вак беляши должно получиться особенно нежным и поэтому для его приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Масло сливочное (в случае его отсутствия можно использовать маргарин) – 100 грам.
  • Мука высшего сорта – 3-4 стакана.
  • Яйцо куриное – 2 штуки.
  • Кефир (или же сметана) – 1 стакан.
  • Соль – половина чайной ложки.
  • Щепотка соды.

А вот для начинки нам понадобится следующее:

  • Свиной фарш – 400 грам. Чем выше % жирности фарша, тем будет лучше.
  • Картофель сырой – 5 штук. Небольших размеров.
  • Лук репчатый – 3 штуки. Покрупнее.
  • Соль.
  • Перец черный молотый.

Пошаговое приготовление:

Первым делом нам необходимо приготовить тесто.

Высыпаем 2 стакана муки. На крупной терке натираем сливочное масло. (Для этого его лучше предварительно заморозить). Перетираем сливочное масло и муку ладошками, чтобы получить рассыпчатую крошку.

Добавляем кефир, куриные яйца.  Добавляем щепочку соли и соды. Начинаем замешивать тесто, постепенно подсыпая остаток просеянной муки в стакане. Учтите, что консистенция теста должна быть в разы мягче, чем пельменное тесто.



Готовое тесто убираем в полиэтиленовый мешок, и оставляет в таком виде на кухонном столе. Пока тесто «отдыхает» — приготовим начинку.  Картофель и лук – мелко нарезаем, чтобы лучше пропеклись. В отдельной миске смешиваем свиной фарш, картошку и лук, но не забываем посолить и поперчить.

Тесто разрезаем на небольшие кусочки и выкладываем получившуюся начинку. Выпекаем в духовке при температуре 180-200 градусов, на протяжении 40-45 минут.

«Вак беляш». Пошаговый рецепт.: 6 комментариев

  • 24.10.2015 в 1:52 пп
    Permalink

    Харам. Грех употреблять в пищу свинину. Мусульмане едят баранину, говядину, птицу, но ни как не свинину. Не изгаляйтесь над пецептами татарской (мусульманской) кухни!!!

    • 17.04.2016 в 6:57 дп
      Permalink

      Харам тебе за отношение к людям! Если ему нравится эта выпечка, а он не мусульманин, это его право положить то мясо, которое он ест. От вашего отзыва становится не по себе, явно вы фанатичная мусульманка?

    • 25.04.2016 в 6:09 пп
      Permalink

      Это уже ваши проблемы.

    • 29.09.2016 в 6:37 пп
      Permalink

      Только узколобые «темные» люди так мыслят. Это не мусульманское блюдо, а обычное татарское (башкирское). С детства готовили так и ели.

  • 17.01.2016 в 9:29 пп
    Permalink

    Блюдо ценное, но мусульмане свинину не едят

  • 03.09.2016 в 5:35 пп
    Permalink

    лучше будет мелкорубленная говядина со свининой (либе фарш, прокрученный на крупном ноже
    в каждый бялаш положить по кусочку лаврового листа

Комментарии запрещены.