Тилапия. Рецепты приготовления.

 

Многие семьи поддерживают традицию и по четвергам готовят блюда из рыбы. А кто-то просто есть периодически рыбу, зная об ее пользе. Как известно, в рыбе содержится достаточное количество витаминов, кальция, фосфора, необходимых для человеческого организма. Сегодня у нас на обсуждении будет тилапия, рецепты приготовления которой будут опубликованы чуть ниже.

Сначала разберемся, что такое тилапия. Тилапией называют род рыб, которые водятся в пресной воде. Рыбка эта небольшого размера, но ее мясо очень нежное и содержит очень мало жиров. По составу мясо тилапии напоминает мясо птицы.

Блюда из тилапии прекрасно подойдут для диетического рациона. Готовят из нее много блюд, но мало кто знает, что можно приготовить из тилапии.

Тилапию можно жарить, тушить, варить, коптить, готовить на гриле. В силу того, что мясо тилапии нежное, все без исключения блюда из нее получаются очень вкусными. Эта рыба прекрасно гармонирует с овощами, соусами. Поэтому предлагаю приготовить тилапию по парижски. Для этого нам надо взять:1 килограмм свежей тилапии, полкилограмма свежих грибов, 4 головки репчатого лука, стакан сметаны, одну столовую ложку муки, 3 столовые ложки растительного масла, зелень (прекрасно подойдет петрушка), соль, молотый черный перец.

Приготовление начинаем с промывания рыбы. Теперь нам нужно удалить чешую. Это можно сделать с помощью соскоба острым ножом – начинаем это делать с хвоста, и продвигаемся к голове. Далее нужно сделать надрез от жабр и до хвостовой части, удалить все внутренности, удалить плавники, хвост и голову, промыть рыбу еще раз. Теперь нам необходимо очень осторожно снять кожицу – сделаем небольшое отверстие на брюхе между мясом и кожицей и пальцем отделим кожу от мяса. Удалим все кости (это можно сделать с помощью ножа) и оставляем пока что рыбу.

Теперь перейдем к приготовлению соуса. Очистим лук, промоем его и нарежем небольшими кубиками. Теперь грибы – промыть их под водой, почистить и еще раз тщательно промыть, нарезать на небольшие кубики.

Берем сковороду, ставим на плиту, льем на нее подсолнечное масло и даем прогреться. На разогретую сковороду кладем грибы и лук, даем прожариться минут 10, помешивая.

Просеиваем муку и добавляем к массе на сковородке, кладем сметану, солим, перчим, все тщательно перемешиваем. Теперь будем тушить соус до тех пор, пока он не станет густым.
После этого разогреем духовку до 180 градусов. Возьмем форму, в которой будет выпекаться рыба. Смажем ее растительным маслом, покладем в форму рыбное филе, зальем соусом и оправим в духовку на минут 30.

По истечение времени достанем рыбу по парижски и переложим на блюдо. Украсим рыбу мелко нарезанной зеленью и подадим на стол.

Такую рыбку нужно употреблять в теплом виде.

Теперь несколько советов!
Для пикантности рыбное филе можно полить соком лимона и дать постоять в нем минут 20-30.

Если вы будете подавать рыбу с гарниром, то в качестве него можно приготовить рис, картофельное пюре или тушеные овощи.

Для приготовления соуса к рыбе по парижски прекрасно подойдут именно шампиньоны.

Приятного аппетита!