Рулеты из баклажанов с сыром и чесноком

Хорошая закуска — «краеугольный камень» любого стола для нашего человека. Отличительными качествами ее является быстрое и незатейливое приготовление, а также порционность, так что рулеты из баклажанов с сыром и чесноком станут отличным дополнением любого праздничного стола летом. Очень питательное и вкусное блюдо, которое должно понравиться каждому. Универсальность рулетиков из баклажанов как закуски состоит в том, что состав начинки может быть дополнен или изменен по вкусу. На приготовление уйдет приблизительно 30 минут.


Для приготовления рулетов из баклажанов с сыром и чесноком нам понадобятся:

  • 2 молодых баклажана (вытянутой формы);
  • 250 г потертого сыра (пармезан или гауда);
  • 3-5 зубчиков чеснока;
  • майонез;
  • зелень (по вкусу);
  • 1/3 стакана измельченных грецких орехов;
  • растительное масло.

Как приготовить рулеты из баклажанов с сыром и чесноком

Обязательно выбираем только молодые баклажаны, у которых семена еще не сформировались. Причем они должны быть продолговатой формы, а иначе ничего не получится. Берем два таких баклажана, хорошенько их вымываем, отрезаем кончики и начинаем нарезать. Режем обязательно вдоль, чтобы в итоге получилось 10-12 полосок. Обжариваем наши «синие» с обеих сторон на сковородке в растительном масле.
Важно знать! Баклажаны (синие) отлично впитывают растительное масло при жарке. Не переборщите с маслом, а не то рулеты из баклажанов с сыром и чеснокомполучатся слишком жирными. По окончанию советуем их выложить на салфетки, чтобы те впитали все лишние жиры.
Для приготовления начинки рулетов необходимо натереть сыр на терке, растолочь грецкие орехи и мелко порезать зелень. После берем чесночницу и давим 3-5 головок чеснока. Высыпаем все эти ингредиенты в одну посуду, заправляем майонезом на вкус и тщательно перемешиваем. В итоге должна получиться однородная масса. Осталась самая малость — выложить начинку на обжаренные полоски баклажанов и аккуратно свернуть «трубочкой». Вуаля, наши рулеты из баклажанов с сыром и чесноком готовы!