Рецепт приготовления куриных желудочков

Куриные желудочки – блюдо для гурманов. Вкус у них весьма специфический, зато хорошо сочетающийся с любым гарниром и соусом. По рецепту они просты в приготовлении и нередко появляются на столах наших соотечественников.
Начинающие домохозяйки частенько познают кухню, начиная именно  с этого ингредиента. Он прост в обращении и отлично подходит для того, чтобы кормилец был сыт. А научившись экспериментировать со специями им можно придать разнообразные вкусовые и цветовые качества, так что благоверный даже может не понять что ест по сути одно и тоже…

Главной проблемой, с которой вы можете столкнуться готовя куриные желудочки по рецепту  в первый раз – это отделение пленки от желудочков. Чтобы понять есть ли на них кожица нужно всего лишь приглядеться к их цвету. Если он зеленоватый, то смело можно утверждать, что желудочки нужно чистить. Впрочем в большинстве случаев они продаются уже чищенными.

Итак, необходимое количество пупков (так иногда в народе называют куриные желудочки) нужно обжарить на подсолнечном масле с луком и чесноком. Некоторые предпочитают нарезать их мелкими кусками, однако лучше разрезать их вдоль. Этого будет достаточно.

Когда лук приобретет золотистый цвет нужно добавить к нему бульон. Желательно чтобы это был овощной бульон, прекрасно подчеркивающий необычный вкус желудочков и, не перебивая запах чеснока. Закрыв сотейник крышкой, убавляем огонь и тушим около 40 минут. В это время можно заняться небольшой приправой к желудочкам. Мелкорубленая зелень и немного сметаны помогут выразить всю гамму вкусов, освежая ароматом свежей зелени.

После того как пупки готовы, их остаётся разделить на порции и посыпать зеленью, добавив немного сметаны. Прелесть этого простого блюда состоит в том, что оно легко в приготовлении и значительно легче мяса усваивается пищеварительной системой. А так как речь идет о именно куриных желудочках, то стоит заметить, что это блюдо подойдет и для сидящих на диете людей. Достаточно только не добавлять при обжаривании подсолнечного масла, а взять сковороду с антипригарным покрытием.

Также будут полезны для людей, которые по тем или иным причинам должны придерживаться строгих правил в еде, сваренные куриные желудочки. Единственное требование, которое предъявляют диетологи для их приготовления это поменьше соли и пережевывать их не менее 20 раз за один раз. Тогда чувство насыщения, во-первых придет быстрее, а во-вторых ослабленный диетой организм не будет затрачивать силы на переваривание «жестковатой» для него пищи.

Здесь вы можете написать комментарий к этой записи

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля