Приготовление рыбы дорадо

Рыба дорадо представляет собой очень странное создание. Она имеет тупую голову, длинный плавник на спине, плавник хвоста четко разделен. Эту рыбу еще называют рыбой-дельфином, а во многих портах Тихого океана ее называют махи-махи. Отличительной особенностью этой рыбы является необычная окраска сине-зеленого и желтого цветов. Этот окрас быстро бледнеет после ее кончины. Дорадо передвигается на большие расстояния. Ее можно даже увидеть в тропических или умеренных морях по всему миру. Самый ее большой вес достигает 39,4 кг. В этой статье хочу поделиться с Вами как приготовить рыбу дорадо.
Итак, для приготовления этой рыбы потребуется взять

  • рыбу-дорадо (1 шт);
  • рис на пару (100 г);
  • соус Бер Блан (50 мл);
  • салат латук (20 г);
  • салат Лолло Росса (20 г);
  • помидоры (20 г);
  • огурцы (30 г);
  • соус Винегрет (20 г);
  • лимон (1 шт);
  • масло растительное (30 мл).

 

Рыбу следует помыть в воде и очистить от чешуи. Далее следует обрезать плавники, убрать жабры, а саму рыбу выпотрошить. Затем вновь промыть рыбу, высушить ее снаружи. Для сушки внутренней стороны можно использовать бумажное полотенце.

После чего рыбу посолить и обжарить на растительном масле с обеих сторон, чтобы появилась золотистая корочка. Чтобы рыба приобрела аромат, в период жарки сверху на рыбу положить веточку тимьяна.

После этого рыбу следует запечь в духовом шкафу до полной готовности на протяжении примерно 10 минут (при температуре 200 градусов). Затем надо перебрать салат Латук, а также Лолло Росса, промыть водой и просушить.

Затем нарвать. Также необходимо вымыть огурцы и помидоры, а после порезать их дольками (можно кубиками). Все это следует положить в чашку и заправить соусом Винегрет. Все перемешать.

Приготовленную рыбу выложить на плоское блюдо и сверху помазать предварительно растопленным сливочным маслом. Также на тарелку выложить салат и рис на пару.

Приготовление рыбы дорадо: 1 комментарий

  • 09.07.2013 в 6:29 пп
    Permalink

    Блюдо — пальчики оближешь! Дорада мне раньше казалась немного приторной рыбой, но здесь она прямо преображается. Вообще, все, что я готовил по рецептам с этого сайта, получается с первого раза, именно так, как написано, и очень вкусно — все домочадцы и друзья хвалят 🙂

Обсуждение закрыто.

Яндекс.Метрика