Котлеты на пару без пароварки

Блюда, приготовленные на пару, несут большую пользу для тех, кто соблюдает эстетическую или лечебную диету. В состав такой диеты может входить и мяса, так как не оставить труда приготовить его на пару. В приготовлении котлет на пару без пароварки лучше воспользоваться нежирным нежным мясом, например, телятиной, но допускается их приготовление и из традиционной свинины, говядины или их смеси.

 Ингредиенты:

  • 400-500 граммов телятины
  • одно яйцо
  • третья часть булки хлеба
  • 1 стакан молока
  • 1 средняя картофелина
  • 1 средняя луковица
  • перец и соль по вкусу

Процесс приготовления:

Максимальным удобным является вариант приготовления паровых котлет в пароварке. Если же у вас её нет, то можно приготовить блюдо и без неё. Вместо этого мы будем использовать большую кастрюлю с крышкой и металлический дуршлаг. Дуршлаг должен иметь такой диаметр, чтобы он с лёгкостью входил в кастрюлю.

Разрезаем мясо на крупные куски, прокручиваем через мясорубку. Также прокручиваем луковицу и картофелину.

Повторно прокручиваем через мясорубку полученный фарш.

Срезаем с куска хлеба корки, замачиваем в молоке мякиш.

Разбиваем яйцо какую-нибудь миску и взбалтываем вилкой.

Складываем фарш из мяса в ту миску, где вы замочили хлеб, вливаем туда взболтанное яйцо, перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Тщательно перемешиваем.

Снова пропускаем через мясорубку полученную массу.

Лепим котлетки из фарша. Идеально делать их небольшого размера, немного больше грецкого ореха – это позволит сократить время приготовления. Складываем получившиеся котлеты в дуршлаг.

Наливаем воду в кастрюлю и ставим на огонь. Сверху устанавливаем дуршлаг так, чтобы его дно не касалось воды.

После того, как вода дойдёт до кипения, убавляем огонь. Котлеты будут готовы через 30-40 минут.

Полезные советы

Если в ваши планы входит приготовление именно диетических котлет, которые подходят людям, имеющим проблемы с ЖКТ, то для приготовления используйте исключительно телятину. Если приготовить котлеты из говядины или свинины, то они могут оказаться слишком жирными. Если же приготовить котлеты на постной говядине, то они будут соответствовать всем диетическим требованиям, но при этом окажутся очень сухими.

Приготавливая фарш, можно обойтись и без картофелины, лук же можно просто нарезать.

Если вы не хотите, чтобы котлеты потеряли свою форму или стали менее сочными, то перед приготовлением заверните каждую котлетку в фольгу. После того, как котлеты будут готовы, разверните фольгу и полейте их образовавшимся соком.