Как приготовить кесадилью с курицей

Не многим известно, что такое кесадилья и как ее готовить. Блюдо это мексиканской кухни, подают его в качестве закуски. Тот, кто уже пробовал готовить это блюда, активно экспериментирует с ним. Главным компонентом в приготовлении кесадильи является сыр, который отлично плавится. Сегодня предлагаю приготовить мексиканское блюдо  — кесадилья с курицей, рецепт которой таков: берем один килограмм куриного филе, 9 штук тортильей, 40 граммов твердого сыра, один помидор, одну столовую ложку томатной пасты, головку чеснока, один болгарский перец, одну головку репчатого лука, по пучку укропа и кинзы,100 граммов растительного масла,50 граммов белого вина, один перец Чили,50 граммов молотого кориандра, черный молотый перец, соль.

Для начала приготовим соус (начинку) для кесадильи. Для этого берем лук и чеснок, очищаем их и очень мелко нарезаем их. Чеснок нарезаем тонкими пластинками. Берем куриное филе и нарезаем небольшими тонкими кусочками. В сковороду наливаем растительное масло, даем прогреться, и отправляем туда лук с чесноком. Жарим около трех минут.
После того, как лук и чеснок прожарятся, добавляем к ним куриные кусочки и в течение 15 минут прожариваем все вместе. Пока это все готовится, берем болгарский перец, очищаем его и режем на тонкие полоски. Промываем помидор, ошпариваем кипятком, потом помещаем в холодную воду и снимаем с него кожицу. Нарезаем его большими дольками и помещаем на сковороду, где жарится курица, вместе с болгарским перцем. Все хорошенько перемешиваем. Через минут пять вливаем в наш соус белое вино.

Зелень  — кинзу, удаляем из Чили семена и режем его соломкой (очень мелкой!). Добавляем в сковородку кинзу и перец Чили, еще раз перемешиваем. Кладем в соус томатную пасту (столовую ложку) и протушиваем минуты три.
После этого помещаем на сковороду полчайной ложки кориандра, солим, перчим, мешаем. Тут главное не переперчить, так как в соусе уже присутствует жгучий перец! Даем потушиться еще минутку, и выключаем.

Натираем наш сыр на курной терке.

Теперь переходим к приготовлению кесадильи, которое заключается в том, что мы будем просто выкладывать в тортилью нашу начинку (соус).

Берем одну лепешку (тортилью), кладем на удобную плоскость, посыпаем ее натертым сыром. Далее на сырный слой кладем наш соус. Тут стоит быть внимательным  — выкладываем все так, чтоб со всех краев всей лепешки осталось по полсантиметра свободными.
После этого посыпаем соус сыром. Сверху кладем второй пласт тортильи.
на сковороду наливаем немного растительного масла и даем ему подогреться. Кладем кесадилью на сковороду и жарим до тех пор, пока она не обретет румяный цвет (примерно полторы- две минуты). Точно самое проделываем

С другой стороной кесадильи.

Выкладываем кесадилью на блюдо и нарезаем на порционные кусочки.

Обычно кесадилью подают  соусом сальса или  со сметаной, а в качестве украшения используют укроп.

Попробуйте, и вы не останетесь равнодушными к мексиканской закуске!