Как приготовить каннеллони с мясом

На сегодня многие хозяйки отдают предпочтение блюдам итальянской кухни. Пармезан, паста, пицца…все это итальянские блюда. Многие могли видеть в магазинах или супермаркетах большие макаронные трубочки и вот тут-то возникал вопрос – для чего они и как их готовить? Конечно же, не каждый знаком с итальянской кухней. Так, к примеру, впервые можно услышать такое название итальянского блюда как каннеллони. Именно каннеллони – это те большие трубочки на полках супермаркетов.

Каннеллони – это своего рода макароны – итальянская паста, определенной формы. Паста эта представляет собой трубочки, примерно 2-3 сантиметра в диаметре и до 10 сантиметров в длину. Но правильнее их называть именно маникотти, что в переводе с французского означает «муфта», «рукав».

Сегодня каннеллони готовят по-разному, но наиболее распространенными считаются каннеллони с мясом. Это блюдо прекрасно заменит пельмени, тем самым разнообразит ваш стол. Тем более, что готовить каннеллони очень просто и по времени намного быстрее, нежели пельмени.

Многие хозяйки предпочитают просто отваривать каннеллони, но лучше всего это блюдо получается запеченным в духовке.

Также для таких макарон фарш лучше готовить заранее, для того, чтобы он смог остыть. Не стоит плотно набивать фаршем трубочки, иначе при готовке они могут лопнуть. Если говорить в общем, то каннеллони с мясом это практически наши макароны по-флотски, только оформление у итальянского блюда намного эстетичней, благодаря чему их свободно можно подавать на праздничный стол.

Для того, чтобы приготовить каннеллони с мясом нужно взять 400 граммовговядины (или готового фарша), одну головку репчатого лука, 200 граммовтоматного сока, 150 граммовканнеллони, 100 граммовсыра Пармезан, три зубчика чеснока,  подсолнечное масло, черный молотый перец, соль, специи – итальянские травы.
Для приготовления соуса «Бешамель» потребуется: 1 литр молока, 50 граммов сливочного масла, 3 столовых ложки муки, одна чайная ложка мускатного ореха, соль.
Если вы взяли мясо, тогда его нужно предварительно перемолоть на фарш. Начинаем приготовление блюда с подготовки овощей. Берем чеснок и лук, очищаем их от кожицы и очень мелко нарезаем.
Наливаем на сковороду растительное масло, даем нагреться и кладем на разогретую сковороду нарезанные лук и чеснок, прожариваем до тех пор, пока они не станут прозрачными. Добавляем к ним фарш, обжариваем в течение 5-7 минут. Вливаем к фаршу томатный сок, тушим в течение 15 минут (при закрытой крышке), после чего крышку снимаем и даем выпариться лишней жидкости. К полученной массе добавляем итальянские травы, соль и молотый перец. Перемешиваем все и даем фаршу остыть. Не отваривая каннеллони, начиняем их фаршем и оставляем.

Приготовим соус «Бешамель». Наливаем в глубокую кастрюлю молоко, хорошенько подогреваем его, но не доводим до кипения. Берем другую кастрюлю и растапливаем в ней сливочное масло, добавляем потихоньку муку и, не снимая с огня, все быстро размешиваем. Небольшими порциями доливаем в смесь молоко и тщательно все перемешиваем, не даем образоваться комкам (лучше всего это делать венчиком). Таким образом, вливаем все молоко. Размешать соус до однородности. Добавляем мускатный орех и соль. Если все же у вас не обошлось без комочков, тогда нужно соус пропустить через сито. Так, правильный соус должен быть чуть гуще сметаны.

На мелкой терке натираем Пармезан. Половину порции соуса выливаем в форму, в которой будем выпекать каннеллони.
Выкладываем фаршированные каннеллони и заливаем их оставшимся соусом. Сверху блюдо посыпаем тертым Пармезаном.
Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем каннеллони в течение 40 минут.