Готовим лазанью с фаршем

Вообще лазанья относится к национальной кухне Италии. Но, она настолько вкусная, что стала известной во всем мире. По своей сути она очень проста — пирог, который слаживается из тоненьких слоев пресного теста, которые смазываются различными начинками. Можно использовать начинки из овощей или мяса, а можно и смешать их. Сверху покрывается все сыром.

Рецепт лазаньи в домашних условиях довольно простой, ее можно приготовить с курицей, грибами или фаршем, выбирайте то, что Вам больше нравится. Однако есть вещь, объединяющая любой из этих вариантов — соус песто либо бешамель, они нужны для намазывания листов из теста. Кстати, по данном методу Вы можете сделать лазанью с фаршем даже не из теста, а  из обыкновенного магазинного армянского лаваша.

Для этого блюда продается специальное тесто, которое выполнено из качественной муки (твердые сорта пшеницы), оно имеет вид сухих пластин. Кстати, из такой же муки делается основная масса макарон. Если Вы не хотите, или не имеете возможности приобрести такое тесто, то можете сделать его полностью самостоятельно.

 

Рецепт лазаньи в домашних условиях — ингредиенты

 

Чтобы приготовить вкусную лазанью с фаршем нам понадобятся следующие компоненты:

  • Сыр «пармезан» — около трехсот грамм. Можно заменить на любой другой твердый сыр;
  • Зелень базилика или петрушки;
  • Пара зубков чеснока;
  • Свежие помидоры — 4-5 штук. Можно взять в собственном соку;
  • Репчатый лук — две штуки;
  • Пол килограмма фарша;
  • Соус «бешамель»;
  • Соль, перец;
  • Оливковое масло;
  • Одно яйцо;
  • Сто грамм муки.

 

Очередность приготовления

 

В миску бросаем масло и взбитое яйцо, смешиваем, затем добавляем соль и муку. Замешав тесто оставляем его, не забудьте накрыть. Далее тесто нужно поделить на пять одинаковых кусков, из каждого делаем тоненькие листы. Вырезаем из получившихся листов по размерам Вашей формы, выкладываем на бумагу и даем тесту немного подсохнуть. Теперь берем пластинку, окунаем ее в кипящую подсоленную воду на двадцать секунд. Достав, быстро переложиваем в холодную воду. Затем снова ложим листы на бумагу, чтобы ушла лишняя влага.

Измельчаем зелень, чеснок и наши луковицы (все отдельно!). С помидоров нужно снять шкурку и пропустить их через блендер. Лук необходимо немного обжарить. Бросаем фарш, поделив его на небольшие части, солим, перчим и жарим около десяти минут. Теперь добавляем сюда же помидоры, накрываем крышкой и тушим еще примерно пять-семь минут. Когда закончите тушить добавьте зелень, соус «болоньезе» и чеснок.  Возьмите соус «бешамель», хорошо покройте им дно противня, а сверху положите лист теста. Фарш с овощами ложиться сверху, распределяйте его равномерно. Сверху снова покройте все «бешамелью», сыром (его предварительно натрите) и положите еще один лист. Продолжайте делать все в таком же порядке, пока не дойдете до последнего слоя теста. Он покрывается только сыром и соусом, без фарша. Ставим все это в духовку на пол часа, температура должна быть 200 градусов. На этом все, когда лазанья остынет порежьте ее на части и подавайте!

Здесь вы можете написать комментарий к этой записи

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля