Фетучини с курицей

Прежде чем перейти к описанию рецепта фетучини, стоит немного ознакомиться с этим понятием и его происхождением. Фетучини – слово итальянского происхождения. Это своего рода макароны или как их называют в Италии  — паста, которая представляет собой макаронные изделия, около 7 миллиметров в ширину. Напоминают лапшу!


На сегодняшний день существует много рецептов приготовления фетучини – их можно использовать в качестве лапши для супов, их можно готовить с мясом, овощами и морепродуктами, а также фетучини прекрасно подойду для салатов.
Готовить их е сложно, тут, главное, включить фантазию и не бояться экспериментировать.
Сегодня я предложу вам рецепт фетучини с курицей, приготовление которого не займет много времени и поразит любого гурмана.


Фетучини мы приготовим также сами (хотя, можно купить уже готовые фетучини в любом супермаркете).
Для того, чтобы приготовить фетучини с курицей, нам понадобиться:
Для теста: пять куриных яиц, 500 граммов муки (возможно немного больше), 2 столовых ложки оливкового масла, полчайной ложки соли, 40 миллилитров воды. Замешиваем тесто – насыпаем муку, соль, добавляем оливковое масло и яйца. Замешиваем крутое тесто и оставляем его на время.Раскатываем тонкий пласт теста, примерно 1 мм и нарезаем его на полоски шириной в 5-7 мм.
Выкладываем их на полотенце. Сохнуть фетучини будут примерно сутки. Поэтому, саму лапшу готовить нужно заранее.
Теперь приступим непосредственно к приготовлению блюда, для этого мы возьмем 250 граммов нашей пасты, полкилограмма филе курицы, 200 граммов сливок, полкилограмма свежих шампиньонов, 200 граммов сливочного сыра, 200 граммов твердого сыра, соль, перец, специи.
На плиту ставим воду и доводим ее до кипения, кладем в нее соль, даем раствориться. После этого помешаем фетучини в подсоленную кипящую воду и варим до полуготовности (примерно минут 7-10). Фетучини должны быть твердыми, но не жесткими. Хорошенько промываем куриное филе, сушим при помощи бумажного полотенца или салфеток и нарезаем его небольшими кубиками.


Промываем тщательно грибы, очищаем их и нарезаем тонкими кусочками.


Ставим на огонь сковороду, наливаем в нее растительное масло и даем ему нагреться. На раскаленную сковороду кладем нарезанные куриные кусочки и обжариваем их в течение 3-4 минут, добавляем к ним грибы, солим, перчим, добавляем специи. Все хорошенько перемешиваем и прожариваем до готовности.
Переходим к приготовлению соуса. Это достаточно важный момент.
Берем небольшую кастрюльку, вливаем в нее сливки, немного прогреваем их и добавляем к ним нарезанный на кусочки сливочный сыр. Все тщательно перемешиваем.
Натираем на крупной терке твердый сыр и помещаем его в кастрюлю со сливками и молочным сыром.
Нагреваем соус на небольшом огне, при этом, постоянно помешивая его до тех пор, пока он не превратиться в однородную массу. Фетучини выкладываем на тарелку, поверх них кладем обжаренную с грибами курицу и поливаем соусом.
Удивляйте своих гостей и наслаждайтесь!