Рецепт приготовления филе пангасиуса

Как использовать филе пангасиуса? Такой вопрос возникает не у одной хозяйки. Конечно же, можно его просто подарить, отварить или запечь. Но существуют и другие, не менее интересные варианты, когда филе пангасиуса, рецепт которого будет представлен ниже, можно приготовить на праздничное застолье. Одним из таких блюд являются рыбные шарики  в виде смайликов. Это своего рода рыбные котлеты, выполненные в современном варианте, которые порадуют вас хрустящей корочкой и нежным вкусом расплавленного сыра.

Для того, чтобы приготовить этот кулинарный шедевр, нам понадобится 1 килограмм филе пангасиуса (можно сделать микс, смешав филе пангасиуса и хека по полкилограмма каждого), одно яйцо, одна булочка (идеально подойдет постная, но можно заменить и хлебом – взять примерно нужно100 граммов), 250 миллилитров молока, 50-70  граммов твердого сыра, пачка панировочных сухарей (можно купить пачку сухариков «Флинт» или «Хрустим» и измельчить их, так будет вкуснее), 1 баночка плавленого сырка «Янтарь» (его будем использовать для украшения), растительное  масло для обжарки, соль, зелень (можно взять петрушку или укроп).

Берем нашу рыбку, хорошенько промываем ее и измельчаем филе на фарш. Кладем в него соль, можно также положить специи для рыбы, яйцо и мелко нарубленную зелень (это по желанию). Все тщательно перемешиваем. Берем булочку и размачиваем ее в молоке. Отжимаем и кладем к фаршу, еще раз все перемешиваем. Оставляем фарш.
Теперь берем сыр и реже его на кубики, примерно 1*1 сантиметров.

После этого, берем фарш и начинаем формировать из него небольшие шарики (идеальными будут шарики, размером с шарик для настольного тенниса). Во внутрь рыбного шарика помещаем кусочек сыра.

Подготавливаем панировочные сухари – просто насыпаем их в удобное блюдо. В них осторожно обваливаем наши котлетки и отправляем жариться во фритюр. Если фритюра нет – не беда, можно использовать казан.

Перед тем как класть котлетки во фритюр, нужно дать разогреться растительному маслу. Во фритюре шарики будут жариться примерно минуты 4.Если вы жарите их в казанке, тогда огонь нужно делать небольшим, иначе сгорят. Масла наливаем столько, чтобы шарик был полностью закрыт им.

Готовые шарики достаем и перекладываем на бумажное полотенце для того, чтобы весь жир стек.

Берем плавленый сырок, помещаем его в кондитерский шприц и поверх котлеток немного выдавливаем таким образом, чтоб получилась шапочка. Потом рисуем глазки и улыбочку, собственно так мы сможем оправдать название «Смайлики».

На стол такие котлетки можно подавать и в холодном виде на большом блюде, украсив их рубленой зеленью.
Это блюдо может выступать в качестве закуски, а также его можно подавать с гарниром, к примеру с картофелем или рисом.

Особенно такие котлетки порадуют детей, которые, как известно, не всегда едят рыбу. Но перед таким шедевром они просто не устоят, будьте уверенны!

Удивляйте свою семью и гостей! Приятного вам аппетита!