Рецепт лаваша в домашних условиях

Лаваш — тоненькая пресная лепешка, которая пришла на славянские кухни из Кавказа и стала для многих любимым мучным изделием. И это не удивительно — он обладает превосходным вкусом и очень полезен. Современные хозяйки придумали не один рецепт лаваша в домашних условиях, чтобы готовить на его основе разнообразные блюда – мясные рулеты, закуски и даже десерты.

Сейчас практически  в каждом супермаркете и даже хлебных киосках продают эти необычные лепешки, но все же со свежеиспеченным, еще горячим лавашем, который приготовили любящие руки хозяйки, они не сравнятся. Тем более что в рецепте лаваша в домашних условиях вы не увидите ничего необычного — все ингредиенты найдутся на каждой кухне, а процесс только доставит вам удовольствие.

Рецепт лаваша в домашних условиях.

Что понадобится для настоящего лаваша:

  •  мука просеянная — 600 грамм (около 3 ст.);
  •  соль – пол ч.л.;
  •  теплая вода (предварительно прокипяченная) — 1 ст.;
  •  дрожжи — 18 гр.;
  •  масло (в армянском рецепте оливковое, но можно и подсолнечное использовать) — 1 дес. л.

Прежде всего, нужно дрожжи замочить в воде и дать им настоятся 1-2 минуты. В это время подготовим муку и соль, смешаем их, дальше понемножку вливаем воду с дрожжами и все вместе долго вымешиваем. Тесто готово, когда оно станет однородным, без комочков, эластичным, и перестанет липнуть к рукам. Выкладываем его в глубокую миску, сверху прикроем неплотной тканью и оставляем в теплом месте приблизительно на час.

Основной секрет  необычного вкуса лаваша кроется в его правильной выпечке. Как видно выше, приготовить тесто – не проблема, а вот сотворить из него такую необычную лепешку – дело мастерства и терпения.

После того как тесто постояло, приступаем собственно к приготовлению лаваша в домашних условиях. Тесто разделяем на несколько частей (5-8) в зависимости от того, лепешки какого размера вам нужны. Каждый комочек скатываем в шарик, немного вымесив, и оставляем еще на пару минут.

Раскатываем из каждого куска лепешку – это и есть наш лаваш. Главное здесь – постоянно мукой посыпать тесто, чтобы оно не прилипало и не рвалось. Слишком тонко раскатывать также не следует: нормальная толщина лепешки — около 2 мм.

По рецепту лаваша в домашних условиях его выпекают на плите (а не в духовке). Для этого ставим на нее противень и включаем все конфорки под ним. Противень немного смазываем маслом и ждем, когда хорошо нагреется. Дальше при помощи скалки (так удобнее всего) лепешки переносим на противень и быстро обжариваем. Главным признаком готовности лаваша являются румяные пятнышки и вздутые пузырьки.

Готовые лепешки выкладываем на полотенце, каждую сторону слегка сбрызгиваем холодной водой и накрываем. Через несколько минут лаваш готов к употреблению, причем хранится он длительное время, потому рецепт лаваша в домашних условиях хорошо использовать и для выпечки про запас.