Как варить сгущенное молоко в домашних условиях

Уважаемые читатели, сегодня я расскажу, как варить сгущенное молоко в домашних условиях. Это несложный процесс, для которого будут нужны всего два ингредиента и 40-50 минут вашего времени.

Сгущёнка, приготовленная по этому рецепту, получается просто изумительной. Вкусом она не отличается от магазинной, но при этом она в сто раз лучше, так как вы точно уверены, что в её состав входят только сахар и молоко.

Фабричная же сгущёнка может содержать в своём составе сухое молоко и растительные масла. Был случай, когда я приобрела банку сгущёнки в магазине, а открыв, обнаружила там концентрированное молоко. Первая мысль была о том, что я что-то перепутала при покупке, но нет, этикетка гласила, что это молоко – сгущённое.

Ингредиенты:

  • молоко (1 литр, жирность – 3,2%)
  • сахар (1 стакан)

Приготовление:

Вылейте молоко в кастрюлю, поставьте на огонь и тут же засыпьте сахар. Убавьте огонь, когда молоко дойдёт до кипящего состояния.

Варите молоко с сахаром на медленном огне до тех пор, пока в кастрюле не останется около одной трети первоначального объёма молока. Периодически помешивайте массу. Как только вы заметите, что масса загустела и приобрела приятный кремовый цвет, выключите огонь и перелейте куда-нибудь получившуюся сгущёнку.

Из одного литра молока получается примерно 400 г сгущёнки.

Сразу после приготовления сгущёнка получается жидкой, но дайте ей остыть в холодильнике и она станет густой. Если варить сгущёнку вечером, то с утра она уже будет пригодной для употребления. Такую сгущёнку можно использовать в приготовлении крема, к примеру, её можно взбить с маслом.

Вот и весь процесс, попробуйте, вы не пожалеете! Приятного аппетита!