Грибной штрудель

Грибной штрудель

Грибной штрудель

Грибной штрудель

В миске соедините тёплую воду (130 грамм), одно яйцо и соль. Добавьте муку (300 грамм). Замесите мягкое тесто, слепите шар, накройте салфеткой и оставьте набухать в течение тридцати пяти минут. Теперь приготовьте начинку. Кусочки спаржи (200 грамм) отварите в солёной воде в течение четырёх минут. Слейте воду с помощью дуршлага. Шампиньоны (350 грамм) нашинкуйте тонкими пластинами. В жаровне с одной ложкой распущенного сливочного масла обжарьте грибы в течение шести минут. Полейте их лимонным соком (1 ложка) и готовьте ещё одну минуту. Выложите грибы на тарелку. В той же жаровне распустите ещё три ложки масла сливочного. На нём обжарьте белые молотые сухари (2 ложки). Добавьте к сухарям измельчённые ядра грецких орехов (3 ложки). Снимите жаровню с огня. Дайте остыть. В тонкий пласт раскатайте тесто на салфетке, густо присыпанной мукой. Растяните тесто руками. Смажьте поверхность пласта маслом растительным (1 ложка). Выложите орехи с сухарями, спаржу и шампиньоны. Присыпьте всё тёртым сыром «Грюйер» (150 грамм). С помощью салфетки сверните пирог в рулет и выложите его на противень. Полейте жидким маслом сливочным (3 ложки). Пеките (180 градусов) штрудель в течение тридцати пяти минут.

Грибной штрудель