Как варить свекольник

Да очень просто. Как ни готовь – это блюдо отличная замена борщу, его не просто так любят многие люди. Как и в случае с окрошкой, у свекольника великое множество способов приготовления – этот суп может быть очень питательным и сытным, а может быть наоборот низкокалорийным. Но сейчас наступило лето, и мы с вами будем готовить как нельзя более актуальный холодный свекольник, который просто идеально подойдёт для вашего рациона в знойную жару.

 Продукты, которые вам понадобятся для приготовления свекольника:

  • Парочка средних свёкл;
  • Двести грамм отварного мяса или варёной колбасы;
  • Два-три свежих огурчика;
  • Куриные яйца – четыре-пять штучек;
  • Зелёный лук;
  • Сметана;
  • Укроп, петрушка, уксус, соль и сахар.

С ингредиентами определились, теперь можно перейти к решению вопроса о том, как варить свекольник, а именно – к самому рецепту.

Для начала, нужно тщательно помыть свеклу, очистить её от кожицы и отварить. Когда свёкла сварится, нужно подождать пока она остынет и натереть плоды на крупной тёрке, после чего положить свёклу обратно в отвар. Теперь нужно добавить уксус, сахар и соль. Аккуратно перемешиваем, остужаем и пробуем – по вкусу должно немного напоминать квас.

Теперь нарезаем в мисочку зелень, добавляем по вкусу соль и немного разминаем руками, чтобы выпустить сок, после чего режем кубиками отваренные вкрутую яйца, мясо и свежие огурцы и добавляем их в зелень. Перемешиваем «салат», накрываем крышкой и ставим в холодильник на тридцать минут, потом добавляем смесь в кастрюлю со свеклой и перемешиваем.

Всё, ваш суп готов, разливайте по тарелкам и не забудьте добавить сметану. Приятного аппетита!