Итальянский суп «Минестроне»

Многие из вас очень любят бобовые. И правильно делают. Сегодня я вам расскажу и покажу как приготовить сытный, полезный и легкий суп с фасолью который называется “Минестроне”. Для начала я хочу отварить макаронные изделия. В классической рецептуре этого супа используется бульйон, но чтобы снизить калорийность я использую обычную воду.

Макароны я использую из твердых сортов пшеницы. Их очень важно не переварить. Теперь мне необходимо нарезать репчатый лук. Перекладываю лук к макаронам. Теперь очень быстро нужно нарезать морковку. Режу потоньше, чтобы она успела приготовиться.

Но ее можно измельчить и на терке. Забрасываю морковку. Теперь необходимо нарезать кабачок. Удаляю сердцевину с семечками. У молодых кабачков не следует удалять кожуру, потому что в ней содержится огромное количество витаминов. Порежу 2 стебля сельдерея.

Очищаю его от прожилок. Сельдерей очень полезный продукт, является афродизиаком. Его часто используют в приготовлении разных коктелей, соков. Чтобы добавить ярких красок я возьму красный болгарский перец. Обработаю его, удалю перепонки и семечки. Нарежаю его кубиками, отправляю в суп.

Теперь порежу на 4 части брюссельськую  капусту. Если качанчики очень маленькие, то можно использовать целиком.  Для нежного приятного аромата добавляю чеснок в суп.  Аромат чеснока всегда возбуждает аппетит. Также мелко нарежу помидор. Вообще набор овощей в этом супе может сильно отличаться и зависит только от вашей фантазии и вкусовых предпочтений. Кстати, есть овощные супы просто необходимо. Они способствуют очищению организма и снижают уровень холестерина. Насыпаю в суп 4 столовые ложки зеленого горошка. Перекладываю в кастрюлю помидоры. Фасоль я добавляю в самую последнюю очередь, потому что она уже консервирована в собственном соку. Подсаливаю в самом конце, перчу. Суп вариться 15 минут. Приятного аппетита!