Французский луковый суп

Сегодня я приготовлю блюдо со шпиком. Это будет рецепт не украинской, как вы могли предположить, а французской кухни. И так, знаменитый луковый суп скоро будет на вашем столе.

Для начала я нарежу 50 граммов свиного сала, предварительно счистив всю соль и специи с его поверхности. Нарезать нужно на тонкие ломтики. Теперь выкладываю шпик в разогретый сотейник и нагреваю до тех пор, пока шпик не растопиться. Далее нужно нарезать лук. В состав супа входит 2 вида лука: красный и репчатый. Нарезать лук нужно вдоль волокон тонкой соломкой. Шпик уже растопился, нужно достать оттуда шкварки и перекласть на тарелку. И в шпик уже можно добавить лук. В процессе обжаривания нужно добавить оливкового масла.

Лук поджарился до золотистой корочки и я добавляю туда воду. Можно добавить вместо воды куриный бульйон. Оставляем все тушиться на среднем огне порядка 40 минут. Мне понадобится несколько ломтиков подсохшего белого хлеба и 200 граммов твердого тертого сыра. Будем заливать суп в горшочек и сверху накладывать хлеб. Для этого хлеб нужно немного подрезать так, чтобы он в один слой лег на самый верх. Суп нужно посолить, обязательно поперчить. Если суп окажется немного горьковатым, то можно добавить немного сахара. И так, суп готов, я его разливаю по горшочкам.  Французы всегда подают его либо с гренками, либо с багетом. Сверху на хлеб нужно полить немного сливок, добавить обжаренного шпика и засыпать сыром. И ставлю в духовой шкаф запекаться при температуре 200 градусов минут на 10-15. Достаем из духовки, немного украшаем зеленью. Суп готов, приятного аппетита!

Здесь вы можете написать комментарий к этой записи

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля