Сочник с творогом

Как давно вы баловали свою семью пирожками? Не помните? Тогда предлагаю сегодня испечь сочник с творогом. Сочник или сочень представляет собой лепешку, в которую кладут начинку и сворачивают как вареник. Только сочники намного больше вареником и их не варят, а пекут.  Для приготовления сочников используют зачастую бездрожжевое тесто, которое можно приготовить на сметане или кефире.  Готовятся они несложно и не занимают много времени. Даже самый неопытный кулинар справиться с сочниками.

Сочники можно наполнять любой начинкой, но для завтрака прекрасно подойдет сочник с творогом.

Для этого нам понадобится следующий набор компонентов: полкилограмма творога, три яйца, полтора стакана сахара, четыре-пять стаканов муки, один стакан сметаны (или кефира),100 граммов сливочного масла, пачка ванилина, полчайной ложки соды, соль. Берем сметану или кефир и соединяем с содой, все тщательно размешав.

Берем металлическую посуду, помещаем в нее масло и ставим на медленный огонь, чтобы оно растворилось. В масло добавляем сахар и перемешиваем все. Теперь соединяем две смеси воедино и все хорошенько размешиваем.

В полученную однородную массу добавляем щепотку соли и ванилин. Теперь, не спеша, насыпаем муку, помешивая тесто. Тесто должно получиться не крутым. Оставляем тесто немного отдохнуть, а пока готовим начинку. Для этого берем творог, кладем в него два яйца и насыпаем полстакана сахара. Все тщательно перемешиваем.

Раскатываем наше тесто в пласт, так чтоб толщина его была не больше 4-5 миллиметров. Берем формочку или другую удобную посуду, с помощью которой мы будем  вырезать кружочки, примерно по10 сантиметровв диаметре. Теперь накладываем начинку и защепляем края сочника. Для придания более эстетичного вида сочникам, можно края немного придавить вилкой.

Берем противень и смазываем его жиром или растительным маслом, перекладываем на него сочники. Сразу оговорюсь, что, выкладывая сочни, между ними нужно оставить немного места, так как в ходе выпечки они увеличиваются в объеме. Верхушки сочников смазываем взбитым яйцом (можно только желтком).

Нагреваем духовку до 299 градусов и отправляем в нее наш сочники. Выпекаем до тех пор, пока на сочниках не появится золотистая корочка (примерно 20 минутекаем до тех пор, пока на сочниках не появится золотистая корочка ()о места, так как в ходе выпечки они увеличиваются в объем).

После этого вынимаем сочники и даем полностью остыть. На стол сочники подают в холодном (можно и в горячем) виде с чаем или молочным коктейлем. Но в любом состоянии и под любой напиток сочники с творогом очень вкусные и нежные.

Теперь несколько советов.

Перед тем как класть муку в тесто, ее лучше просеять (если есть время), тогда тесто получиться более мягким.

Смазывать сочники можно не только желтком или яйцом, а смешать желток с молоком.

Также для того, чтобы сочник вызывал аппетит своим внешним видом, его можно вырезать с помощью специальной формы для теста.

Радовать своих членов семьи можно таким блюдом по утрам, это прекрасный завтрак, который отличается не только нежным вкусом, но и пользой. Ведь начинка у нас творожная, а, как известно, второго содержит много витамин. Еще один плюс сочника с творогом в том, что мы их выпекаем, а не жарим.

Приятного аппетита!

 

Здесь вы можете написать комментарий к этой записи

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля