«Сметанные пальчики»

Выпечка – любимое лакомство многих людей. На просторах интернета можно найти огромное количество рецептов вкусной выпечки, но большей популярностью пользуются те, в которых есть сладкая выпечка рецепты с фото, наглядно демонстрирующие процесс приготовления блюда или фото готового изделия. 

Предлагаем вашему вниманию блюдо «Сметанные пальчики». Это сладкая выпечка рецепты с фото, которое демонстрирует, как выглядит готовое блюдо.

Для блюда понадобится: один стакан вершковой сметаны или кефира с жирностью 2,5%,  три куриных яйца, четыре столовых ложки сахара, 50 грамм прессованных дрожжей или чайная ложка сухих, одна пачка маргарина, четыре стакана пшеничной муки, густое повидло (яблочное, клубничное, абрикосовое, грушевое)

Процесс приготовления «Сметанных пальчиков».

Готовим опару для теста.

В глубокой эмалированной емкости смешиваем 1 стакан сметаны или кефира, 1 яйцо. Дрожжи предварительно растираем с небольшим количеством сахара до жидкой массы, выливаем в опару и ставим в теплое место на 30 минут для брожения.

Теперь готовим муку для теста.

Для этого просеиваем 4 стакана пшеничной муки на рабочую поверхность стола и разравниваем ее слоем в 2 см. На поверхность слоя муки трем пачку маргарина для выпечки на крупную терку. Причем маргарин должен быть очень холодным.

Потертый маргарин и муку перемешиваем, тщательно растирая. В результате должна получиться масса из крупной крошки.

Перетертую с маргарином муку высыпаем в опару и быстро замешиваем тесто. Если тесто получилось не очень крутое, то можно подмесить в него пол стакана муки.

Готовое тесто делим на 6 частей и ставим на 30 минут в холодильник, чтобы схватился размягченный во время вымешивания маргарин.

Берем одну часть теста, раскатываем скалкой в круглую лепешку толщиной в один сантиметр. Лепешку режим на восемь равных частей, и получаем треугольники. Если лепешка получилась не совсем круглая, то исправить это можно при помощи обычной тарелки, которую прикладываю вверх дном  лепешке, а лишнее тесто обрезают.

На широкий край треугольника выкладываем немного повидла и заворачиваем в рулончик к уголку треугольника, уголок прижимаем к тесту.

Берем две небольшие глубокие миски. В одну насыпаем две ложки сахара, а в другую вбиваем два яйца и взбиваем вилкой до образования однородной массы.

Каждый пальчик обмакиваем верхней частью сначала в яйцо, потом в сахар и выкладываем на противень  присыпанный мукой так, чтобы между пальчиками было расстояние. Ставим заполненный пальчиками противень в разогретую духовку, и выпекаем 30 минут при температуре 160- градусов.

С остальными коржами поступаем так, как с первым. Части достаем из холодильника поочередно.

Готовые пальчики выкладываем на большое блюдо, даем остыть, и подаем к столу.

Приятного чаепития!