Сметанник классический. Рецепт с фото.

В наши дни многие гонятся за экзотикой не только при выборе страны для отдыха, но и при выборе блюд. А ведь наша кухня для других народов тоже по-своему экзотична. К примеру, французы не любят нашу сметану, и предпочитают ей сливки. А ведь сметана является кладезем многих витаминов и крайне полезных для кишечника микроорганизмов. Также сметана способна действовать как антидепрессант. Даже в советские времена в школьном меню всегда было полстакана сметаны с ржаным хлебом. Ну как тут не вспомнить про сметанник классический, ведь это крайне простое и быстрое в приготовлении блюдо, как раз поспеете к чаю.

Приведем пошаговый рецепт классического сметанника и рецепта с фото.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:
• 0.2 кг сливочного масла, также можете использовать маргарин
• одно яйцо
• 2 ст. сахарного песка
• 1 л сметаны
• примерно 500 гр. муки
• 1 ч.л. соды
• один лимон

Этапы приготовления:

1. Сначала нужно сделать тесто: когда масло растает, надо растереть его с 1 ст. сахара.

2. Теперь можно добавить 0.5 л сметаны и яйцо, и тщательно размешать до полного растворения яичного белка.

3. Возьмите вымытый цитрусовый (вместо лимона можно также использовать апельсин), натрите цедру, отожмите сок.

4. Медленно введите в полученную смесь 250 гр. муки, потом соком лимона погасите соду и тщательно перемешайте. Введите всю муку.

5. Тесто (в зависимости от жирности муки оно бывает жиже либо плотнее) поместите в емкость для выпечки, смазанную жиром. Лучше, если у формы будут снимающиеся бока. Печь на средней температуре примерно сорок минут. Также вы можете поделить тесто на части, так как коржи по отдельности испекутся за меньший срок. Под противень обязательно поместите емкость с водой, чтобы коржи не высохли.

6. Испеченный корж поставьте для остывания, далее порежьте на несколько частей. Если коржи будут тонкими, то ваш сметанник сильнее пропитается.

7. Приготовьте крем из остатков сметаны и сахара, также положите туда лимонную цедру.

8. Все коржи обмажьте кремом. Верхнюю часть сметанника вы сможете оформить по собственному вкусу: его можно облить растопленным шоколадом и обсыпать орешками, либо истолочь остатки коржей и обсыпать ими верх, обмазанный кремом.

В сметанник также можно добавить мак либо курагу, тогда кремом будет служить вареное сгущенное молоко. Врачи-диетологи советуют снижать калорийность тортов, для этого вместо сметаны можно использовать обезжиренный йогурт. Правда, тогда получается не очень мягкое тесто. А в сметаннике классическом все же не обойтись без сметаны и масла.