Необычный десерт «Торт из халвы»

Сегодня я вам предлагаю приготовить десерт,  который удивит даже сластену со стажем — это торт из халвы. Для начала я приготовлю песочное тесто. Возьму 150 грамм сахарной пудры, 150 грамм сливочного масла и собью до однородного состояния.

Добавлю щепотку ванильного сахара, он придаст приятный аромат торту. И еще возьму 1 ложку обычной воды. Осталось отделить белки от желтков.

После разделения добавляю желток в основу для торта. Мне осталось хорошенько все размешать и добавить 300 грамм просеянной муки. Муку будем добавлять постепенно при непрерывном помешивании. Не забудьте добавить в муку немножко разрыхлителя ( буквально 1 щепотку). Тесто почти готово. В него я добавлю один очень важный штрих – это молотый миндаль(50 гр.). Тесто готово, его осталось вымесить руками. Готовое тесто выложим в форму для запекания. Форму маслом смазывать не обязательно, потому что в песочном тесте и так достаточное количество масла. Заготовку я отправлю в духовку, нагретую до 180 градусов минут на 10-15. Пока тесто выпекается я приготовлю начинку из халвы. Возьму 2 чайные ложки желатина и залью его 2 столовыми ложками воды. Желатин нужно слегка перемешать и отставить на 5 минут для набухания. Беру главный ингредиент – халву. Халву я буду измельчать.

А знаете ли вы, что халву изготовляют вручную? Существует даже название поваров, которые этим занимаются  — кондолачи. А родина халвы – Иран. Существуют тысячи рецептов приготовления халвы. Халву я порубил, теперь займусь сливками. Их нужно слегка взбить.

200 грам будет достаточно. Я рекомендую брать сливки пожирнее, тогда они лучше  собьются  и обязательно охладить их перед взбиванием. Очень важно сливки взбивать не очень долго иначе они раслоятся.  Во взбитые сливки я добавлю пачку творога. Рекомендую использовать творог средней жирности. В творожную смесь я добавляю измельченную халву. И еще раз я все перемешаю. Начинка почти готова, осталось только растопить заранее замоченный желатин. Для этого я поставлю его на водяную баню буквально минут на 5. Тесто пропеклось, извлекаем его из духовки. Желатин растворился и я добавлю его в творожную начинку для того, чтобы она не разваливалась и стала более густой.

Наконец осталось намазать крем на корж . Вырезаю кусок торта и выкладываю на тарелку, украшаю клубникой и листочком мяты. Этот торт будет особенно вкусным, если его поставить его в холодильник на 5 часов. Но если нет сил терпеть, поверьте, он порадует вас своим вкусом прямо сейчас! Приятного аппетита!