«Монастырская изба» на праздничном столе

Этот торт оригинален, как по своему составу, так и по внешнему виду. Поэтому он, приятно удивит гостей и порадует отличным вкусом. Торт состоит из трубочек-бревнышек, начиненных вишней без косточки, и крема, которым смазывается каждый слой трубочек. Торт монастырская изба фото рецепт мы предлагаем вашему вниманию.

Для крема: пол литра жирной вершковой сметаны 30-ти процентной жирности, 400 гр сахарной пудры.

Для теста: 200 гр  вершковой сметаны 20-ти процентной, 250 гр сливочного масла, 200 гр сахарного песка, 1/2 чайной ложки соды, щепотка соли, 560 гр пшеничной муки высшего сорта.

Для начинки: вишня без косточки, 25 гр сахара. Причем вишня подойдет любая (свежая, замороженная, консервированная).

Начать следует с подготовки вишен, а после переходить к приготовлению теста для бревнышек.

Если вишня свежая, то косточки следует вынуть, ягоды перемешать, встряхивая, с сахара. Ягоды в сахаре переложить в дуршлаг и дать стечь соку. Если вишня консервированная, то просто очистите ее от косточек и поместите в дуршлаг для стекания сиропа.

Можем заняться тестом.

Для того чтобы приготовить торт монастырская изба фото рецепт, следует сливочное масло размягчить, всыпать щепотку соли и начать взбивать венчиком. Сахар вводить в масло малыми частями в процессе взбивания. Во взбитое масло станет добавить 200 гр сметаны и 1/2 ложки соды, сменить венчик на лопаточку или деревянную ложку и продолжать все перемешивать. В полученную массу добавить 450 гр муки и вымесить тесто. Оставшиеся 110 гр муки высыпать на стол равномерным слоем, выложить тесто и подмесить его руками. Тесто не должно быть крутым. Готовое тесто замотать в пищевой полиэтилен и отправить отдыхать в холодильник на один час.

Через час достать тесто, разделить на 15 частей и придать форму шариков. Каждый такой шарик – это заготовка для бревнышка. Шарики раскатывают в прямоугольную лепешку длиной в 20 см и шириной в 7 см. на поверхность прямоугольника из теста выкладываем 10 вишен плотно друг к другу. Стороны и края соединяем и защипываем, формируя трубочки. Можно слегка прокатать скалкой (для придания поверхности ровного вида).

Готовые бревнышки выложить духовочный лист, застелив его предварительно пергаментной бумагой. Пекут бревнышки при температуре 200°С 20-25 минут. Готовые бревнышки выложить на ровную поверхность и дать им остыть.

Пока остывают бревнышки, приготовим крем. Пол литра 30-ти процентной сметаны смешаем с двумя стаканами сахарной пудры, и тщательно взобьем венчиком или миксером на малых оборотах.

Все составные части готовы, начинаем формировать торт монастырская изба фото рецепт. На блюдо, желательно прямоугольной формы, выкладываем пять бревнышек, и обильно смазываем их кремом из сметаны. Сверху, в шахматном порядке, выкладываем три бревнышка и вновь в се обильно смазываем кремом, потом выкладываем два бревнышка, слой крема, последнее бревнышко. Оставшимся кремом равномерно покрываем всю поверхность торта и ставим его в холодильник для пропитки на 10-12 часов. Перед подачей поверхность торта можно присыпать порошком какао или украсить шоколадной стружкой.