Как испечь торт «Мишка на севере»

Ну, какое же торжество обходится без сладкого стола? Да никакое – будь то День рождения, свадьба, юбилей или годовщина! Каждая хозяйка обязательно удивит своих гостей вкусным десертом. Одним из самых вкусных считается десерт – торт «Мишка на севере», рецепт которого я опишу чуть ниже. Это один из самых вкусных, простых  и достаточно не дорогих десертов. Особое место в этом торте занимает начинка, а вот глазурь и крем только дополняют божественный вкус его.

Удивите своих гостей и спеките торт «Мишка на севере», рецепт его следующий.

Для приготовления коржей необходимо взять:100 граммов сливочного масла, один стакан сметаны, один стакан сахара, 2-3 стакана муки (желательно просеять ее), 4 яичных желтка, полчайной ложки соды (ее будем гасить уксусом), ваниль.

Крем будем готовить из следующих ингредиентов: 2 стакана сметаны, 3 чайных ложки какао, один стакан сахара,  4 яичных белка, один стакан грецких орехов или арахиса.

Шоколадная помадка готовится из: двух столовых ложек какао (можно взять плитку темного шоколада), ?  стакана сахара, 4 столовых ложек молока,70 граммов сливочного масла (можно взять маргарин).

Итак, начинаем приготовление теста. Для этого необходимо растереть размягченное масло со стаканом сахара, хорошенько растираем. В полученную массу добавляем 4 желтка. Размешиваем до получения однородной массы. После этого вливаем стакан сметаны, гасим соду в уксусе и добавляем к смеси. Перемешиваем. Добавляем половин порции муки и ваниль, мешаем до однородности. Тесто должно получиться немного жидковатое. Делим его на две равных части, в одну из которых кладем какао.

Оставшуюся муку делим на два коржа. Делаем не очень крутое тесто, и хорошенько вымешиваем его (муку лучше всыпать постепенно, чтоб тесто было эластичным). Теперь перед нами два небольших шарика, один из которых шоколадный.
Каждый шарик разделяем еще на три части (в итоге получится шесть маленьких шариков). Тут стоить учесть тот факт, что тесто вы будете разминать руками, так как его раскатать каталкой не удастся.

Смазываем сливочным маслом форму для выпекания. Обмакнув в муку пальцы, растягиваем шарик по всей форме (с этим трудностей не должно возникнуть). Прокалываем поверхность теста вилкой. И отправляем корж в разогретую до 180 градусов духовку. Печем корж минут 8-10.Точно также выпекаем остальные коржи.

Каждый корж, после того как вы его извлечете из духовки, обрезаем по краям – придавая более ровную форму (сделать это можно при помощи большого блюда или тарелки, положив ее сверху коржа и вырезав ножом). Вырезать коржи нужно горячими, в ином случае они просто будут крошиться.

Далее берем орехи или арахис, обжариваем их на медленном огне, очищаем от шелухи и измельчаем блендером. Белки нужно взбить с щепоткой соли в блендере до получения густой белой пены, постепенно добавляя сахар. В готовый белковый крем кладем измельченные орехи и тщательно (но очень не быстро!) размешиваем.

Этим кремом перемазываем каждый корж, выкладывая коржи в порядке – шоколадный корж, белый корж, и т.д.
Пока торт начинает пропитываться, готовим помадку. Берем сахар и какао и соединяем их. Нагреваем молоко до кипения и вливаем его в полученную смесь из какао и сахара, все тщательно перемешиваем и ставим на огонь. Даем закипеть смеси, не переставая помешивать. Когда получиться однородная масса, снимаем ее с огня и добавляем к ней сливочное масло, перемешиваем до однородности. Даем немного остыть глазури (примерно до комнатной температуры) и заливаем ее торт.
Готовый торт ставим холодильник на три часа.
Приятного аппетита!

Здесь вы можете написать комментарий к этой записи

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля